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El chef vasco Xabier Gutierrez, cocinero e investigador del Laboratorio Arzak, ha plasmado en su nuevo libro “Harina y Arena”, la visión profunda y plástica de dos mundos tan unidos como separados: Los toros de Victorino y el trabajo del laboratorio del restaurante Arzak.

Las fresas así como los denominados “frutos del bosque” (moras, arándanos, frambuesas etc.) son un tipo de fruta con alto contenido en polifenoles y antocianinas, antioxidantes naturales a los que se les atribuye múltiples propiedades saludables, incluyendo la prevención de enfermedades crónicas, como las cardiovasculares, el cáncer o el Alzheimer.

Desde que se ha producido la crisis todos estamos buscando inevitablemente y de forma desesperada una situación correcta para aquellos ahorros que tengamos o los pocos que hayamos podido conservar si es que los teníamos en bolsa u otra inversión financiera que se haya visto afectada. Una situación que desde luego ahora nos hará ser mucho más precavidos con nuestras inversiones.

Para ello desde siempre se ha confiado en la renta fija como una posible solución en los tiempos que corren además de una forma más rentable que tenerlo en una simple cuenta de ahorro que al fina y al cabo casi no nos genera nada de rentabilidad; en contraposición la renta variable que puede darnos grandes alegrías y tristezas dependiendo de la suerte que tengamos. Lo que lo mejor sería mezclar ambas como opción más inteligente.

Una opción alternativa y que puedes sernos de mucha ayuda son los multifondos, un tipo de activo financiero cuya diferenciación con un fondo normal es que permite de formavoluntaria que vayamos cambiando nuestro dinero de unos fondos a otros, de los más arriesgados a los menos, de la renta variable a la renta fija, sin obtener ningún tipo de penalización, tantas veces como queramos y además en el momento en que nosotros queramos.

Es un tipo de activo muy especial ya que se liquida justo en el momento anterior al cambio para ya pasarse al nuevo fondo en el que lo hayamos dispuesto con la cantidad inicial más los intereses que hayamos ido consiguiendo “por el camino”.

Es bastante interesante como opción financiera por que es como si contáramos con una cartera de fondos, cada uno con sus niveles de riesgo y rentabilidad determinados y según se sitúen en cada momento así como lo que más nos interese en ese momento podemos ir moviendo nuestro capital en la forma en la que queramos entre todos ellos.

Normalmente otras dos ventajas que posee este tipo de carteras de fondos para nuestro capital es que es fiscalmente favorable y además suele conllevar un tipo de acuerdo entre entidad bancaria y contratante/s para un seguro de vida. Se suele llamar seguro de vida multinfondos, por que dicho dinero también se va moviendo al mismo tiempo que nuestra inversión; en caso de fallecimiento por tanto el dinero que recibiría la legítima persona en herencia sería el montante total resultante de las inversiones más un prima de seguro más el variable invertido y gestionado en concepto de seguro de vida multifondo gestionado por la persona fallecida anteriormente.

En cuanto a las ventajas fiscales, anteriormente mentadas, debemos decir que según la legislación actual no se pagarán tributos sobre aquellos beneficios conseguidos con este tipo de carteras de fondos, con lo que lo hace un tipo de inversión bastante interesante ya que no debemos pagar el 18% de forma anual sobre los beneficios de otros activos, sólo se tendrá que pagar en el momento en el que recuperemos dicha inversión, pero no en el momento de tenerlo invertido.

Es también curioso que una de las opciones que posee este activo, es que hay cestas de fondos ya creadas, es decir conjuntos de fondos ya unidos, que en cuanto contratemos, ya tendremos la potestad para ir cambiando el dinero entre los diversos fondos que lo conforman y además podremos hacerlo de forma totalmente gratuita, una característica ciertamente increíble y que desde luego anima mucho a la hora de confiar en este tipo de productos financieros.

Si os animáis a gestionar vuestra propia cartera en forma multifondo os animo a probarlo, seguramente no sólo le saquéis rentabilidad sino que además aprendáis mucho de la situación de cada uno de los fondos así como de finanzas en general.

Imagen | somegeekintn
En Actibva | fondos

Miguel Lopez, editor de Pymes y Autónomos y El Blog Salmón

Aprovechando que me sobró un poco de caldereta de cordero, pensé que podía elaborar con ello y con cuatro cosas más que tenía en el frigorífico y me salio esta fantastica receta.

Ingredientes para cocinar empanadillas
Para 4 personas:
150 g. de harina sin gluten.
1 vaso de los de agua: mitad de agua y la otra mitad de vino blanco.
1 cucharadita de moka de sal.
25 g. de mantequilla.
El relleno puede ser de
Atún con tomate.
Cebolla.
Huevo cocido.
Carne picada.
Queso.

Empanadillas
Elaboración
En un cazo se pone a calentar el agua con el vino, [...]